Resep Kue Bikang 13
Resep Kue Bikang
Di bawah ini adalah resep kue bikang yang berserat dengan sempurna. #userstory
Bahan-bahan
- 450 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan
- 200 ml air kelapa
- Pewarna merah dan hijau secukupnya
- 50 ml air daun suji
- Biang:
- 1 sdm tepung beras
- 100 ml air kelapa
- Olesan:
- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, rebus, dinginkan
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan untuk membuat kue bikang. Pertama, buat biangnya terlebih dahulu. Siapkan panci, campurkan tepung beras dan air kelapa menjadi satu.
- Masak kedua bahan tersebut dengan menggunakan api kecil hingga mengental. Lalu, angkat dan biarkan dingin.
- Kemudian, siapkan wadah yang cukup besar. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan adonan biang ke dalam wadah menjadi satu.
- Setelah tercampur menjadi satu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga rata.
- Jika sudah, tambahkan air kelapa dan uleni kembali sambil ditepuk-tepuk hingga adonan agak ringan. Diamkan adonan selama 1 jam.
- Selanjutnya, setelah adonan didiamkan selama 1 jam, bagi adonan kue bikang menjadi dua bagian. Masing-masing adonan campur dengan pewarna merah dan hijau. Untuk adonan hijau tambahkan air daun suji.
- Lalu, panaskan cetakan carabikang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Berikan sedikit adonan merah dan hijau.
- Masak adonan hingga bagian atasnya berlubang-lubang dan olesi dengan bahan olesan. Masak lagi sampai matang.
- Setelah itu, cukil dengan sepotong bambu, gerakan ujung cukil didorong ke atas hingga kue merekah. Angkat, balik, dan olesi dengan bahan olesan. Lakukan berulang hingga adonan habis.
- Terakhir, jika adonan sudah selesai dimasak semuanya, kue bikang telah siap untuk disajikan.
sumber kumparan.com
_rv
